Gastritis is een ontsteking van het maagslijmvlies. 
Het kan voorkomen in een acute of chronische vorm en ontstaat als gevolg van slechte voeding, alcohol- en tabaksmisbruik, constante stress en infectie met de bacterie Helicobacter pylori.
Het is belangrijk om vanaf de eerste dag van de ziekte een dieet voor gastritis te volgen: voedsel dat de maag binnendringt en de wanden irriteert, kan aanzienlijke schade aanrichten. De lijst met voedingsmiddelen die door het dieet voor gastritis verboden zijn, varieert afhankelijk van het type ziekte.
Dieet voor chronische gastritis
Chronische gastritis kan een periode van exacerbatie en een periode van remissie ervaren. Bovendien is het bij het samenstellen van een dieet voor gastritis belangrijk om te weten wat de zuurgraad van het maagsap is, of deze nu verhoogd of verlaagd is.
Een dieet voor chronische gastritis met een hoge zuurgraad omvat gesplitste maaltijden (4-5 keer per dag), met uitsluiting van voedingsmiddelen die de productie van zoutzuur stimuleren: vet vlees, vis en rijke champignonbouillon, roggebrood, gebak en bladerdeeg, sterke thee en koffie, alcohol, gerookt, gebeitst, gekruid, gefrituurd voedsel, ingeblikt vlees, vet vlees. Onder groenten verbiedt het dieet voor gastritis radijs, zuring, witte kool, rapen, ingemaakte, ingelegde en gezouten groenten die het maagslijmvlies irriteren.
Toegestaan door het dieet voor chronische gastritis met een hoge zuurgraad zijn gedroogd of oud brood gemaakt van premium bloem, gelei, plat water, vruchtensappen, cacao, gekookt en gestoomd rundvlees, kalkoen, kip, magere vis zonder vel, room, melk, niet-zure kefir, kwarksoufflé, boekweit, rijst en griesmeelpap. stroperige consistentie, compotes, gelei, honing. Groenten die deel uitmaken van het dieet voor deze vorm van gastritis zijn onder meer gekookte bieten, aardappelen, bloemkool en wortels.
Als de zuurgraad van de maagafscheidingen wordt verminderd, omvat een dieet voor gastritis het uitsluiten van kruiden, gekruid en gerookt voedsel en voedsel dat veel tijd nodig heeft om te verteren: roggebrood, pannenkoeken, gebak, gebakken gistdeeg, rijst. Vis- en vleesbouillon zijn, vanwege hun vermogen om de productie van maagsap te stimuleren, toegestaan in het dieet voor gastritis.
In geval van verergering van gastritis moet het dieet een regime bieden dat zacht is voor de maag: voedsel mag het slijmvlies niet mechanisch of chemisch irriteren en mag niet warm of koud zijn.
Maaltijden tijdens een dieet voor gastritis in acute vorm zijn ook in fractionele hoeveelheden aangegeven.
Op de eerste dag van verergering van gastritis is het helemaal niet wenselijk om te eten; je moet je beperken tot een afkooksel van rozenbottels of zoete thee met citroen. Vervolgens worden vloeibaar voedsel, vleessoufflé, gelei en gelei in het dieet geïntroduceerd. Op de derde dag van het dieet, in geval van verergering van gastritis, zijn stoomkoteletten, magere bouillon, wortel- of aardappelpuree, gehaktballetjes en compote toegestaan. Hierna wordt de lijst met voedingsmiddelen die door het dieet zijn toegestaan voor acute gastritis geleidelijk aangevuld: mager rundvlees, kalkoen, konijn, kalfsvlees, puree of soufflé van magere vis, room, melk, kwarksoufflé, zachtgekookte eieren, gestoomde omelet, vloeibaar griesmeel, gepureerde havermout, boekweit, rijstepap zijn toegestaan, gekookt met melk of met toevoeging van room. Tijdens een dieet voor gastritis mag je zwakke thee, vers geperst, niet-geconcentreerd fruit- en bessensap en rozenbottelafkooksel drinken. Geraffineerde plantaardige oliën en boter kunnen tijdens een dieet voor gastritis worden gebruikt, maar alleen als ze worden toegevoegd aan bereide gerechten - gefrituurd voedsel is uitgesloten.
Bovendien omvat een dieet voor acute gastritis het vermijden van de volgende voedingsmiddelen: rauwe bessen, fruit, groenten, chocolade, koolzuurhoudende dranken, kruiden, sauzen, cacao, koffie, gebak, vers brood, kaas, kwark, zure room.
Dieet voor erosieve gastritis
Erosieve gastritis is een maagziekte waarbij zweren op de wanden worden aangetroffen.
Het dieet voor eroderende gastritis sluit vet vlees uit, omdat het lang duurt om te verteren, zure kefir en kwark.
Het dieet voor verergering van gastritis met erosie sluit de consumptie uit van ingeblikt voedsel, zure bessen, fruit, vers geperste sappen, alcohol, sterke zwarte thee, gistdeeg, gekruid en gefrituurd voedsel.
Toegestaan door het dieet voor erosieve gastritis zijn zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten, zoetwaren, dieetvlees, slijmerige graansoepen, pappen die kunnen worden gekruid met room, boter, gestoomde schnitzels, gehaktballen, puddingen, soufflés.
Dieet voor atrofische gastritis
Atrofische gastritis wordt beschouwd als een voorstadium van de ziekte en wordt gekenmerkt door het verlies van klieren die afscheidingen uit de maag afscheiden. Hierdoor is er een tekort aan maagsap en zou het dieet voor atrofische gastritis de zuurgraad van het sap moeten verminderen en de belasting van de maagwanden moeten verminderen.
De basis van het dieet voor gastritis van deze vorm is boekweit en havermout, magere vis en vlees.
Je mag geen voedsel eten dat grove vezels bevat: gerst, Alkmaarse gort, volkorenproducten, champignons, peulvruchten, noten, zemelen, veel rauw fruit, groenten, gierst, gedroogd fruit.
Het dieet voor atrofische gastritis bepaalt dat de temperatuur van voedsel niet hoger mag zijn dan 50 graden.